Amassar a ricota com um garfo, formando uma farofa.
Misturar a erva zaatar.
Juntar a cebola e o tomate, misturando tudo muito bem.
Regar com azeite de oliva na hora do consumo.
Observação: O chancliche é um queijo árabe envolvido em erva zaatar, porém é bastante caro. Essa receita utiliza queijo ricota, pois tem a consistência parecida e é bem mais acessível.