Bata no liquidificador o leite, os ovos, a maisena, o trigo e uma pitada de sal.
Com uma concha coloque a massa (uma concha por mês) em uma boa frigideira, frite, vire e reserve.
Cozinhe o espinafre (só as folhas).
Esprema bem com as mãos, retirando toda água.
Frite a cebola e o alho no óleo.
Quando estiver dourada engrosse com uma 1 colher de maisena diluída em um copo de leite formando um molho cremoso.
Coloque sobre o espinafre já cozido, frio e picadinho, misturando bem.
Acrescente o queijo ao espinafre.
Recheie então as massas colocando em uma travessa.
Faça um molho de tomate, cebola e tempero verde (engrossando com leite e maisena) e jogue por cima.
Leve ao forno e sirva.