Em uma tigela misture o tomate picado em cubinhos, o milho escorrido, o palmito picado em cubinhos e as colheres de maionese, até formar uma mistura homogênea.
Coloque em cada massa uma fatia de queijo e por cima uma colherada da mistura de palmito.
Feche bem, apertando com um garfo.
Frite em óleo quente e escorra, sempre com a parte que foi fechado para baixo, em papel absorvente.
Está pronto um dos mais saborosos pastéis.