Bater a mão ou na batedeira, o pó para sorvete, o leite e o pó para mousse por 30 minutos, na velocidade baixa por 1 minuto.
Bata novamente, aumentando gradativamente a velocidade até atingir a rotação máxima, durante 5 minutos.
Despeje numa travessa, quebre o bis em pedaços por cima e leve ao congelador até ficar consistente.
Sirva gelado.