Colocar em uma panela grande o leite, creme de leite, leite condensado, leite de coco, 1/2 pacote de coco ralado, margarina, baunilha e o amido de milho e mexer com uma colher de pau com o fogo médio.
Quando começar a ferver, baixe o fogo e dê o ponto de creme, acrescentando mais amido de milho.
Cuidado, ao colocar o amido dissolva primeiro com um pouco de água fria para não empelotar.
Aos poucos o creme engrossa.
Não deixe muito grosso e nem muito ralo para que o mesmo penetre no bolo.
Com o creme ainda quente e o bolo já fatiado em pedaços finos, unte uma forma (redonda ou retangular de preferência funda), com o creme e depois uma camada de bolo e pêssego cortados em fatias finas e assim por diante. Finalize com o creme e salpique o restante do coco ralado.
Cubra a forma com papel alumínio e leve para gelar por, no mínimo, 3 horas.