Misture os ovos e o açúcar, batendo com uma colher até que a mistura fique homogênea.
Adicione a farinha, óleo, café líquido, fermento em pó e essência de baunilha (se for o caso).
Misture novamente até que a massa fique lisa e homogênea.
Por fim, adicione o café solúvel granulado e mexa levemente, apenas para espalhar.
Coloque em um tabuleiro untado (caso seja antiaderente não precisa untar).
Leve ao forno aquecido, temperatura a 180ºC, durante 20 a 30 minutos (vai depender do forno).
Pronto! Agora aproveite esta delicia de bolo, muito bom para tomar com leite quente ou até mesmo café.