Em uma vasilha coloque 900 gr da farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento e misture bem.
Faça uma cova no meio e coloque o azeite, a água, misture muito bem.
Coloque a massa sobre uma bancada, adicione aos poucos o restante da farinha e sove bem.
Devolva a massa para a vasilha, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa em 03 partes e enrole os pães colocando numa assadeira untada com óleo e farinha.
Deixe crescer até dobrar de volume por aproximadamente 1 hora.
Leve para assar em forno alto, por 40 minutos ou até que estejam assados e corados.
Sirva.