Lave os filés com limão.
Tempere com alho, pimenta-do-reino e sal a gosto.
Coloque em um refratário tampado para pegar os temperos por no mínimo 2 horas na geladeira.
Dissolva três colheres de farinha em um pouco de leite, rale a cebola e refogue na margarina, acrescente o leite e a mistura da farinha.
Deixe engrossar mexendo sempre. Tire do fogo, acrescente o creme de leite. Coloque sal a gosto e reserve.
Passe o filés na farinha de trigo e frite no azeite.
Coloque no papel toalha para escorrer.
Não precisa fritar demais, só dourar.
Arrume em um refratário um pouco de molho no fundo e distribua os filés e o molho.
Cubra com a mussarela.
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos.