Misturar numa vasilha a farinha de trigo, o fubá, o açúcar, o fermento e o coco ralado.
Acrescente a margarina, os ovos e o leite, misture até formar uma massa homogênea.
Modele bolinhas do tamanho de pão-de-queijo cru, coloque no tabuleiro e depois pincele com gema.
Leve ao forno e deixe assar até a gema dourar.
Não precisa untar o tabuleiro.
Dica: Se preferir, pode substituir o coco por 1 colher de sopa de erva doce. Se na hora de modelar as bolinhas, a massa grudar um pouco, não tem problema, é só passar um pouco de margarina nas mãos para enrolar.