Numa panela, refogue a calabresa e o bacon.
Na gordura que soltar, acrescente a cebola e o alho.
Acrescente o tomate e a carne seca já temperados.
Acrescente o arroz, o sal e cubra com água fervente.
Deixe cozinhar com a panela semi-tampada até diminuir bem a água.
Tampe e espere terminar o cozimento do arroz.
Polvilhe a pimenta-do-reino, o cheiro verde e os cubos de queijo minas.
Sirva.