Separe as claras das gemas.
Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com a metade da água e o açúcar até ficar aerado.
Diminua a velocidade e adicione a farinha de trigo, o restante da água e, por último, o fermento.
Incorpore as claras em neve na massa.
Coloque para assar em uma assadeira forrada com papel manteiga (assadeira retangular 21 X 31 cm).
Após assado, ainda quente, fure todo o bolo com um garfo e regue com a calda.
Para a calda misture leite condensado e leite de coco.
Cubra com papel filme ou papel alumínio e leve para gelar.
Leve ao fogo o leite condensado, o leite e o amido de milho.
Quando formar um creme desligue o fogo e deixe esfriar.
Após frio distribua sobre o bolo e para finalizar polvilhe coco ralado.
Sirva gelado.