Derreta metade da manteiga.
Refogue a cebola, até ficar transparente e acrescente a pimenta-do-reino.
Continue mexendo, coloque o arroz e deixe dourar um pouco.
Acrescente o vinho branco e deixe secar.
Coloque o sal, mexendo, adicione o caldo até cobrir o arroz .
Deixe secar, repita esta operação até que o arroz esteja quase no ponto.
Coloque o queijo prato e mexa até desmanchar.
Depois o palmito e o champignon.
Se necessário, coloque um pouco mais do caldo para não grudar na panela.
Acrescente o queijo parmesão e o restante da manteiga e misture;
Desligue o fogo, coloque o tomate e finalize com manjericão fresco na hora de servir.
Sirva quente!