Misturar os polvilhos doce e azedo, o queijo e o sal.
Bater no liquidificador o leite, o óleo e os ovos.
Acrescentar, aos poucos, a mistura do liquidificador à mistura dos polvilhos com o queijo e o sal.
Misturar até obter uma massa homogênea.
Com as mãos untadas , fazer bolinhas de cerca de 5 cm com a massa.
Colocar as bolinhas, com certa distância entre cada uma, em uma forma untada.
Assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até que os pãezinhos fiquem dourados e com uma casquinha bem crocante.
Não é necessário assar toda a massa no mesmo momento, pois o pão de queijo deve ser saboreado logo após assado.
Pode-se guardar a massa na geladeira, em vasilhame plástico bem tampado, por até 3 dias, e ir assando pequenas porções no momento de consumir.
Ao guardar a massa na geladeira, a mesma pode ficar um pouco seca.
Caso isso aconteça, acrescente um pouco de leite apenas na porção de massa que será assada no momento e amasse para incorporar o leite.