Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa.
Retire e junte com a manteiga.
Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda (25 cm).
Bata no liquidificador os ovos.
Ricota, requeijão, açúcar, baunilha e a casca de limão.
Coloque essa mistura sobre a massa da assadeira e leve ao forno (200º graus) pré-aquecido.
Deixe até a massa ficar firme e retire.
Em uma panela coloque a goiabada e a água e dissolva a goiabada.
Coloque em cima do cheescake e leve à geladeira.