Bata o ovo, o leite, o óleo, a água e o sal no liquidificador e acrescente a farinha de trigo até ficar mais grossa.
Numa frigideira, derrame a massa, espere dourar e vire, faça panquecas até o final.
Numa panela frite a carne moída, tempere a gosto e acrescente a cebolinha picada.
Recheie a massa com a carne e enrole.
Derrame extrato de tomate e o restante da carne sobre as panquecas.
Leve ao forno preaquecido, por 5 minutos ou no micro-ondas, somente para aquecer.
Sirva.