Em uma tigela coloque a manteiga, o leite, o açúcar, o ovo e o fermento.
Aos poucos, vá amassando com as mãos e acrescendo farinha de trigo até que a massa desgrude completamente de suas mãos.
Em seguida, enrole a massa em forma de uma tira comprida (como se faz com nhoque).
Corte pedaços desta tira com cerca de 4 cm e faça um círculo, unindo as duas pontas deixando um buraco no meio, no formato de uma letra "O".
Em seguida frite as rosquinhas.
Depois de fritas passe no açúcar e na canela se desejar.