Cozinhe o arroz à sua preferência.
Despeje o arroz cozido em um recipiente fundo.
Adicione os ovos e misture com uma colher.
Em seguida adicione o queijo e misture bem.
Adicione o leite, a pimenta, a cebolinha, o sal e a cebola, sempre misturando bem.
Por fim, vá adicionando a farinha de trigo até dar ponto de massa firme.
Em uma panela aqueça óleo suficiente para cobrir os bolinhos.
Faça os bolinhos com as mãos e coloque para fritar com óleo não muito quente.
Escorra no papel toalha e pronto.
Fica uma delícia com uma cerveja bem gelada ou mesmo no almoço.
Para os mais experientes, gosto de fazer os bolinhos usando duas colheres, passando a massa de uma colher para a outra dá o formato do bolinho da foto.