Esterilize com água fervente a garrafa (eu uso garrafa de vidro), a tampa e o funil.
Não mexa nas peças até preparar a receita.
Coloque o leite para esquentar, quando ele estiver soltando uma fumacinha desligue, não deixe ferver.
Coloque o leite quente na garrafa através de um funil, deixe ele ficar morno (30ºC aproximadamente ou que você consiga segurar a garrafa por mais de 15 segundos).
Quando estiver bem morno derrame na garrafa os dois potinhos de Yakult.
Tampe a garrafa sem encostar na parte da tampa que terá contato com a bebida.
Chacoalhe um pouco a mistura e leve para um lugar quente (forno, do lado do fogão, atrás da geladeira, ou enrole num cobertor e coloque num canto).
Não mexa com a garrafa durante 13 horas.
Após as 13 horas abra a garrafa e cheire, se estiver com cheiro de iogurte está bom, se estiver com cheiro de azedo você contaminou a receita e joga fora!
Em uma panela faça uma calda com água e o açúcar mascavo.
Despeje a calda dentro da garrafa e chacoalhe bem a mistura.
Leve para a geladeira por aproximadamente 5 horas, sirva geladinho.