Descasque e corte as batatas ainda cruas em rodelas nem muito grossas e nem muito finas.
Em seguida lave e corte em fatias os cogumelos e cebolas, depois corte o bacon em cubos pequenos.
Em seguida, doure o frango numa panela com azeite bem quente.
Retire os pedaços de frango da panela e, nessa mesma panela, doure o bacon.
Retire o bacon e acrescente a manteiga, os cogumelos, as cebolas, o tomilho, o louro, o caldo de frango, os temperos a gosto e o vinho.
Mexa bem até o cubo de caldo de frango e a manteiga derreterem totalmente.
Em seguida, coloque a água quente, o frango, o bacon e as batatas.
Se precisar, acrescente mais água, mas sempre quente para não interromper o cozimento.
Tampe a panela e cozinhe tudo em fogo brando por 20 minutos.