Deixe o carré de molho por uma noite na marinada feita com o vinho, a água, a laranja, a cebola, o alho e os temperos. Retire desse molho e asse na grelha até atingir o ponto desejado.
Bata bem no liquidificador e sirva como acompanhamento para pratos como o carré.
Créditos: Figueira Restaurante, chef Caio Fontenelle.