Tempere a peça com sal, mas cuide com a quantidade, pois a fraldinha possui fibras abertas e salga mais fácil.
Asse na grelha até atingir o ponto desejado.
Em seguida, sirva com um mix de folhas verdes e tomate cereja acompanhado de um molho especial.
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansando por 30 minutos. Segundo o chef Caio Fontenelle o segredo é caprichar no orégano.
Depois está pronto para servir com a carne.
Créditos:Figueira Restaurante, Caio Fontenelle.