Em uma forma quadrada (que caiba a costela sem cortar) coloque a costela com os ossos virados para baixo.
Bata todos os temperos no liquidificador.
Esfregue somente na parte de cima da costela.
Cubra com uma camada de sal grosso toda a carne, na forma coloque 1/2 litro de vinagre e 1/2 litro de água.
Não deixe cair muito sal na água para não salgar.
Leve ao forno por aproximadamente 4 horas.
Após este período retire a camada de sal e volte ao forno (forte) para dourar por mais ou menos 10 minutos.