Com os filés de peixe já descongelados, tempere com sal, suco de limão e molho de alho.
Reserve por uns 30 minutos para pegar tempero.
Numa panela, coloque o azeite e a cebola.
Refogue por uns 5 minutos, até que ela fique meio mole e doure sem queimar.
Acrescente o tomate e refogue por mais uns 10 minutos para começar a formar um molho.
Acrescente água aos poucos para não queimar.
Coloque numa panela, a salsinha, a cebolinha e o manjericão, refogue por uns 2 minutos.
Adicione o peixe, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 12 minutos.
Mexa de vez em quando para não queimar o molho, se necessário coloque mais um pouco de água.
Quando o peixe estiver cozido, despeje o leite de coco, mexa e prove.
Se necessário, acrescente mais sal a gosto.
Sirva.
Dica: Fiz numa panela elétrica.