Tempere a arraia antes com alho e 1 cebola (ela cozinha tão rápido que corre o risco do tempero não pegar).
Corte as outras cebolas, o alho e o pimentão em cubos.
Leve ao fogo, mexendo sempre até dourar.
Adicione os outros ingrediente (exceto a arraia), misture aos temperos já dourados e adicione água à gosto.
Quando o molho começar a ferver adicione a arraia.
Fique de olho pois a arraia cozinha rápido, em menos de 10 minutos já está mole.
Fiz acompanhado de arroz e batatas assadas com orégano e pimenta calabresa.
E só lavar e cortar as batatas.
Misture 1 colher de margarina (dependendo de quantas batatas for usar) ao orégano e a pimenta calabresa (ou outras ervas que queira usar).
Pincele essa mistura nas rodelas de batata e leve ao forno por uns 40 a 45 minutos.