Caso vá utilizar sobras de arroz, aqueça antes e, ainda quente, esprema-o em um espremedor de batatas.
Se for arroz feito na hora é só passar pelo espremedor.
Coloque em uma tigela e, quando estiver frio, acrescente os ingredientes restantes.
Mexa bem e frite em óleo não muito quente.
Coloque em papel absorvente e sirva quentinho.