30 minutos antes de iniciar o preparo, lave o peixe em água corrente, deixe escorrer e tempere com o sal (ou tempero completo) e o suco dos limões espremidos.
Reserve.
Em uma panela grande aqueça o azeite e forre o fundo com 1/3 da cebola e dos tomates cortados em meia-lua.
Acrescente as postas do peixe e cubra-o com o restante da cebola e do tomate e as pimentas de cheiro picadas e os pimentões.
Acrescente 3 copos de água mineral (600ml).
Tampe a panela e deixe cozinhar fazendo com que o caldo ferva por uns 10 minutos.
Acrescente o leite de coco e mais 2 copos de água mineral (400ml).
Se preferir acrescente o camarão.
Prove o sal e se necessário acrescente mais.
Deixe ferver por mais 10 minutos.
Acrescente o cheiro-verde e abaixe o fogo, enquanto prepara o pirão.
Em uma panela aqueça meio litro de água mineral e dissolva os dois tabletes de caldo de legumes.
adicione as pimentas de cheiro, a cebola, a chicória e o cheiro-verde picados.
Quando levantar fervura acrescente o restante da água mineral e deixe ferver.
Adicione as duas conchas do caldo da moqueca e deixe ferver.
Baixe o fogo e aos poucos vá adicionando a farinha de mandioca até sentir que o caldo engrossou, tendo o cuidado para não formar bolinhas.
Deixe essa mistura cozinhar um pouco.
Desligue o fogo das duas panelas.
Sirva com arroz branco e pimenta cumari (olho de peixe) a gosto.