Bolo brownie com biscoito recheado

Ingredientes (10 porções)

• 150 g de biscoito de chocolate recheado com creme de baunilha
• 200 g de margarina sem sal (80% de lipídios)
• 300 g de açúcar mascavo peneirado
• 1 colher das de sopa de essência de baunilha
• 60 ml de conhaque
• 4 ovos grandes
• 260 g de farinha de trigo
• 1 colher das de sopa de cacau em pó
• 1 colher das de chá de bicarbonato de sódio peneirado
• 1 colher das de chá de canela em pó
• 1 colher das de chá de café solúvel
• 1 pitada de sal
• 150 g de chocolate branco cortado em pedaços bem pequenos
• 100 g de castanhas do Pará, ou nozes pecam, ou macadâmias bem picadas

Pasta de chocolate para decorar

• 250 g de chocolate de boa qualidade (ao leite ou meio amargo ou branco)
• 25 ml de conhaque
• 50 g de glucose em pasta (transparente)

Modo de preparo