Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Junte o pimentão picado e deixe murchar.
Acrescente as abobrinhas raladas, a cebolinha e temperos (como pimenta, orégano e etc), a seu gosto.
Em seguida, cozinhe por aproximadamente 3 minutos.
Dissolva o creme de queijo e a farinha no leite.
Acrescente a mistura no recheio e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
Tire do fogo, acrescente o queijo prato ralado e reserve.
Em um recipiente, coloque a farinha (reservando um pouco para os outros passos), a margarina, o iogurte, o ovo levemente batido e sal a gosto.
Misture todos os ingredientes com as mãos, até dar o ponto.
Se necessário, acrescente mais farinha.
Abra, então a massa dentro de uma assadeira redonda de fundo falso (não precisa untar).
Adicione o recheio.
Salpique o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido a 180°C por 45 minutos.
Sirva-se em seguida.