Após cozinhar o macarrão, ao dente, escorrer a água e despejá-lo em uma vasilha com água gelada por 5 minutos.
Escorrer novamente e colocar em uma travessa (pirex) com capacidade para 3 litros e 1/2.
Acrescentar e ir misturando aos poucos o milho, a ervilha, o coração de alcachofra, o queijo edam, o palmito, o peito de frango e a cebola.
Adicionar o azeite e os temperos sumo do limão, noz moscada, pimenta-do-reino e sal.
Em seguida despejar o azeite e misturar tudo muito bem.
Para finalizar, decore com os ovos de codorna, as azeitonas, os aspargos, os tomates e o cheiro verde.
Pode variar, substituindo o peito de frango por presunto de peito de peru defumado, em cubinhos.