Tempere as carnes com o caldo dos limões, alho amassado, sal e misture bem.
Acrescente o caldo knorr (bem amassado), colorau e misture bem.
Coloque 2 colheres de óleo em uma panela, o alho picado e deixe dourar.
Acrescente um pouco da cebola e reserve o resto.
Frite bem o galo.
Depois de frito coloque-o em uma panela de pressão.
Acrescente 1 litro de água fervente e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
Esfrie a panela e confira.
Repita o processo com o pé de porco.
Depois que as duas carnes estiverem cozidas, vire tudo em uma panela grande.
Acrescente o restante da cebola, do tomate e deixe ferver por mais ou menos 15 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.
Cuidado para não deixar o galo cozinhar demais.
Cozinhe o feijão sem sal.
Frite as costelinhas e reserve.
Caso o lombo não seja defumado, frite-o.
Frite o bacon cortado em pedaços pequenos.
Quando o bacon estiver quase no ponto, acrescente a linguiça e continue fritando.
Junte ao feijão o galopé e todos os demais ingredientes, mexa bem e confira o sal.
Pronto.
Se você não achar galo, pode usar frango ou galinha caipira.
Costumo começar preparando tudo no dia anterior.
A receita é simples, mas demorada.