No liquidificador bata os ovos, o leite, o óleo, uma banana e as ameixas.
Bata até que fique bem homogêneo (mais ou menos um minuto).
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Numa vasilha coloque a farinha de trigo, a aveia, a linhaça e o fermento.
Acrescente a mistura do liquidificador à vasilha que contém os ingredientes secos e misture bem com uma colher de pau.
Acrescente metade da massa em uma forma untada e enfarinhada (utilizei a forma de bolo inglês).
Coloque sobre a massa as três bananas restantes cortadas em rodelas finas e salpique canela em pó.
Acrescente o restante da massa, cobrindo as bananas.
Se preferir acrescente um pouco de granola por cima.
Asse em forno preaquecido à temperatura de 200ºC por 40 minutos ou até que enfiando um palito no bolo, este saia seco.
Para quem faz academia/exercícios físicos, esse bolo é ótimo para consumir antes do treino.