Em uma panela com água fervente, adicione uma pitada de sal e um fio de óleo.
Cozinhe o macarrão por aproximadamente 6 minutos, escorra e reserve.
Derreta a manteiga adicione a metade da cebola e misture até dourar.
Adicione o creme de leite e espere ferver.
Depois dilua o amido de milho no leite, junte ao creme de leite e misture até ferver novamente.
Continue misturando até que o molho engrosse e fique mais cremoso (caso necessário você pode adicionar mais uma colher de amido de milho).
Acrescente 300 g de queijo parmesão e misture até derreter.
Tempere os cubos de salmão com limão, sal e pimenta a gosto.
Em um frigideira grande, refogue o restante da cebola e o alho amassado com um pouco de azeite de oliva.
Acrescente o salmão em cubos e misture lentamente para que os pedaços não desmanchem.
Quando estiverem dourados estão prontos.
Em uma travessa de vidro adicione o macarrão cozido.
Depois cubra com os cubos de salmão refogados.
Adicione o molho branco e misture até que todo o macarrão seja coberto pelo molho e pelo salmão.
Cubra com o restante do queijo ralado e gratine no forno até que o queijo derreta e o molho comece a borbulhar.
Sirva bem quente.
Uma boa dica é acompanhar com vinho branco.