Descasque e cozinhe a batata doce cortada em cubinhos por 5 a 7 minutos em água fervente.
Derreta a manteiga em uma frigideira ou panela não muito rasa.
Frite o alho e a cebola na manteiga e logo em seguida coloque a cenoura picada.
Após 5 minutos escorra a batata doce e coloque na panela com a manteiga, deixe fritar por alguns minutos com os outros ingredientes.
Coloque aos poucos o molho inglês a gosto.
Pique em pequenos pedaços o gengibre e acrescente na panela, coloque sal a gosto.
Por último coloque as tiras de pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos, se precisar acrescente 2 colheres de água para ajudar no cozimento.
Pode ser servida como acompanhamento!