Numa panela esquente o azeite e refogue a cebola e o alho.
Acrescente a mandioquinha, a cenoura e a água, que pode ser fria.
Depois de cozidos, bata os legumes no liquidificador.
Retorne o creme de legumes para a panela, ajuste o sal e acrescente o cheiro verde picado.
Deixe ferver até engrossar um pouco.
Como acompanhamento ofereça torradinhas e queijo parmesão ralado.