Bater todos os ingredientes (exceto o fermento) no liquidificador por aproximadamente 5 minutos.
Incluir o fermento e bater por 30 segundos no liquidificador.
Em uma forma untada com margarina e farinha de trigo despeje a massa e polvilhe um pouco de coco ralado (opcional).
Leve ao forno até ficar dourado (aproximadamente 35 a 40 minutos com temperatura de 180° a 200°C).
Sirva quente ou frio com um cafezinho.