Lave bem os tomates.
Seque-os e corte a parte superior.
Com auxílio de uma colher, vá retirando todas sementes deixando-os ocos.
Passe sal por dentro de cada tomate e coloque-os em um pirex untado com azeite.
Quebre os ovos e coloque com cuidado um em cada tomate.
Cubra o pirex com papel alumínio e leve ao forno médio por uns 15 minutos.
Retire o papel alumínio e, se necessário for, deixe mais alguns minutos até que o ovo fique no cozimento desejado.
Sirva quente.