Pegue os biscoitos cookies com gotas de chocolate e triture para ficar como uma farinha grossa.
Acrescente as colheres de manteiga e vá incorporando com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
Coloque esta base em um recipiente de vidro com cerca de 25 cm x 20 cm, se preferir poderá fazer em formas individuais com fundo removível.
Espalhada a “farofa” no recipiente.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos.
O ponto será quando o biscoito e a manteiga formarem uma base única e o biscoito incorporar a manteiga.
Após retirar o recipiente do forno, espere esfriar.
Com auxilio de um fuê ou um liquidificador, bata o leite condensado com o suco de maracujá.
Quando estiverem misturados, acrescente o creme de leite e bata novamente até ficar homogêneo.
Para quem prefere um recheio mais firme, acrescente gelatina incolor, seguindo as recomendações do fabricante.
Despeje o recheio sobre a massa já fria e leve à geladeira por cerca de 2 horas, até ficar firme.
Bata as claras na batedeira, até obter ponto de neve, a dica é bater por pelo menos 5 à 8 minutos com velocidade máxima.
Ao atingir o ponto de neve, sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar, até formar um suspiro.
Espalhe sobre o recheio da torta, fazendo picos com uma colher, ou se preferir, use bicos para confeitar.
Para quem possui forno com gratinador, leve a torta ao forno para dourar o merengue, para quem não possui, o maçarico culinário também faz um bom resultado.
Você poderá ainda enfeitar, depois de dourar o merengue, com polpa de maracujá.