Misture a calabresa picada, os tomates picados, o pimentão picado e o sal num refratário.
Coloque um fio de óleo numa panela e acrescente a mistura, refogue até secar o tomate.
Bata os ovos bem e acrescente sal se desejar.
Coloque um fio de óleo numa frigideira, acrescente o ovo e mexa até que engrosse bem.
Acrescente o ovo mexido com a primeira mistura e deixe por mais alguns minutos, até misturar bem os ingredientes.
Está pronto.
Fica uma delícia.