Faça furos em todo o lombo.
Dentro dos furos coloque o alho e a cebola picados em pequenos cubos.
Adicione o suco das laranjas, sal, alecrim e o manjericão por todo o lombo.
Deixe descansar por, no mínimo, 4 horas.
Coloque o lombo em uma assadeira e cubra-o com papel alumínio, deixe assando por 1 hora e 30 minutos. Verifique se a carne está cozida, estando retire o papel alumínio.
Adicione as batatas cortadas em rodelas e deixe o lombo dourar por mais 2 horas e 30 minutos.
O tempo pode variar dependendo da potência do forno, essa receita foi feita em um forno em potência média.