Aqueça os grãos de café e cardamomo no forno, a 160°C, por 5 minutos.
Coloque os grãos, ainda quentes, e o óleo em um recipiente fechado e deixe aromatizando por ao
menos 1 dia.
Retire os grãos com uma peneira e descarte.
Junte todos os ingredientes e reserve na geladeira por 2h.
Junte todos os ingredientes e misture com um batedor até emulsionar.
Sele rapidamente o frango, fatie e sirva com endívias, alface romana, tomate cereja e gomos de tangerina.
Tempere com o vinagrete.
Se preferir, substitua o frango defumado por filé de peito.
Para conservar o óleo, coloque em um recipiente fechado e longe da luz
Créditos: GrãoGourmet.com e Manja Gastronomia.