Reserve um pouco de tomates, sardinha e os ovos cozidos para a decoração.
Em uma panela refogue no azeite, a cebola, o pimentão, azeitonas, ervilhas, milho verde, molho de tomate, cheiro verde, sardinha, os temperos e caldo.
Coloque a água, deixe ferver.
Coloque a farinha de milho e cozinhe bem, por cerca de 15 minutos, até que ela se dissolva e fique totalmente incorporada aos ingredientes.
A massa fica levemente umedecida.
Unte uma forma redonda, de 20 cm com buraco no meio, com azeite e coloque os ovos cozidos, tomates e a sardinha.
Coloque a massa na forma, deixe esfriar, e desenforme.
Créditos: Chef João Ragna, do Bistrô 28.