Em uma bacia abra 2 sacolas de plástico cobrindo todo o fundo e lateral, deixando sobrar para fora.
Colocar as folhas da alface, em seguida a rúcula e salpicar o parmesão.
Misturar em outro recipiente todos os outros ingredientes junto com o caldo do tomate seco.
Colocar dentro da bacia, apertar bem, finalizar com o queijo parmesão, a rúcula e a alface.
Fechar as bordas das sacolas que sobraram, apertando bem.
Colocar um peso por cima e levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Abrir e desenformar em um recipiente bonito.
Enfeitar com fios de ovos, tomates, fatias de pimentão.
Servir com molho de kiwi.
Bom apetite.
Bater tudo no liquidificador e levar para gelar.