Prepare as maçãs retirando as sementes e picando com a casca.
Bata no liquidificador as maçãs picadas com os ovos, o óleo e o iogurte.
Acrescente o açúcar e as farinhas peneiradas no liquidificador e bata até ficar homogênea.
Desligue o liquidificador e acrescente as nozes picadas, a canela, o bicarbonato e o fermento.
Agregue levemente.
Com auxílio de uma concha coloque a massa em forminhas médias para cupcake.
Preencha 3/4 de cada forminha para que não transborde.
Coloque 1/4 de fatia de maçã verticalmente sobre cada forminha preenchida.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos.
Espere os cupcakes amornarem.
Misture o doce de leite com o creme de leite.
Coloque a mistura em um saco para rechear ou saquinho plástico (cortar a pontinha para rechear).
Perfure o cupcake com o saco de recheio e introduza um pouco do recheio.
Decore com nozes picadas.
Se desejar, polvilhe um pouco de canela na finalização.