Cozinhe o arroz na água com 1 pitada de sal.
Coloque o açúcar em uma panela grande e deixe derreter até formar uma calda, não deixe a calda escurecer muito nem queimar para não amargar.
Quando a calda estiver amorenada, despeje o leite na panela, cuidado, pois pode espirrar, mexa um pouco.
Adicione o arroz e deixe cozinhar, vá mexendo, até que fique cremoso.
Sirva gelado.