Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e suco de laranja.
Passe os filés na farinha de trigo e frite em óleo bem quente, reserve.
Pegue as 5 bananas, corte em fatias e doure na manteiga, reserve.
Em uma panela derreta 2 colheres de manteiga, acrescente o alho, duas colheres de farinha de trigo e leite, sempre mexendo até formar um creme.
Desligue o fogo, acrescente nata, noz-moscada e pimenta-do-reino.
Acerte sal a gosto.
Em um refratário coloque os filés de tilápia fritos, cubra com as bananas, coloque o creme de nata e polvilhe com queijo parmesão.
Coloque para gratinar em forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos.