Lave as batatas e deixe escorrer.
Em uma panela de pressão coloque as batatas e todos os temperos, inclusive o vinagre.
Tampe a panela e conte 5 minutos após pegar pressão.
Apague o fogo e deixe sair a pressão sozinha.
Abra a panela e espete a batata para ver o cozimento.
Se necessário deixar mais 5 minutos.
Transferir as batatas para um refratário ou vidro grande de conserva.
Depois de bem frio tampar e levar à geladeira.
O sal na fase final fica a gosto, pois essa receita fica mais gostosa quando se faz de véspera.
Se gostar de cebolas em conservas pode se colocar a cebolinha lavada e escorrida na água ainda quente da batata, assim a cebola dá um cozimento de leve e pega todo o tempero.