Parta a banana com um corte longitudinal, reserve.
Numa frigideira, colocar o açúcar e mexer obter uma cor caramelo.
Colocar a água sobre o açúcar torrado e ferventar por 2 minutos.
Colocar a banana já cortada e virar ela na frigideira junto com o caramelo.
Acrescentar a canela em pó.
Desligar o fogo e colocar a banana caramelizada no pão e a mussarela por cima.
Derrete e fica uma delícia.
É só se servir.