Coloque as bananas de lado para assar na grelha até que a casca fique escura.
Vire a banana e aguarde até que o outro lado também escureça.
Tome cuidado para não abrir a casca, pois irá ressecar a fruta, reserve.
Frite o alho no azeite até dourar junto com o caldo de peixe, o açafrão e o sal e, em seguida, acrescente o arroz.
Coloque a água e deixe ferver.
Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e reserve.
Em uma tigela, misture o suco de laranja, o molho de soja, o gengibre ralado, o mel, a mostarda e o sal. Cubra os filés de salmão com o molho e deixe marinar por 30 minutos.
Agora retire os filés de salmão da marinada e grelhe os filés dos dois lados até que fiquem dourados.
Para fazer o molho, aqueça a manteiga em uma panela e doure a cebola.
Despeje o suco de maracujá e o creme de leite fresco, a polpa de maracujá, o sal, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio.
Despeje sobre os filés de salmão.
Monte o prato colocando a banana assada inteira.
Bom apetite!
Créditos: Restaurante Umas & Ostras