Descasque e corte as batatas em pedaços pequenos à médios.
Ponha para cozinhar.
Quando estiverem cozidas, espetando com o garfo, leve à geladeira por 5 minutos.
Coloque as cebolas picadas para refogar no óleo.
Quando já estiverem douradas ponha os dentes de alho amassados.
Quando o alho estiver levemente dourado adicione uma colher de manteiga ou margarina.
Ponha a cebolinha, salsa e coentro.
Adicione as batatas e o restante da manteiga.
Mexa com cuidado para não desmanchar, quando as batatas estiverem encorpadas com a manteiga apague o fogo.
Ponha em um recipiente e polvilhe por cima o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno e retire quando estiver gratinada.
Sirva em seguida.