Jogue a cachaça por toda a costela (dos dois lados).
Em seguida passe o sal grosso por toda a costela (dos dois lado).
Deixe descansar por uns 20 minutos.
Prepare o fogo.
Ascenda metade do carvão e coloque nele a lenha.
Numa distância de 1 metro, coloque a outra metade do carvão e coloque lenha.
Coloque a costela no espeto (com cuidado para não cair o sal).
No meio dos dois fogos, coloque o espeto de modo que a costela fique na vertical.
É só controlar o fogo pra evitar grandes labaredas e ir colocando mais lenha.
Deixar a costela assar por cerca de 6 horas (pode demorar um pouquinho, vai depender do vento no local).
Depois de assada, é só tirar a costela, bater com a faca para cair o sal.
Bom apetite.